PUCHERO CRIOLLO

Colocar agua que llegue hasta la mitad de la olla y antes de hervir echar la sal, la carne (bien lavada y cortada), pollo, chorizos y pedacitos de tocino. Después de dejar de hervir un rato agregar repollo, zapallo, papas, batata, zanahorias, perejil, apio, una cebolla entera y un pimiento. Dejar hervir por otro rato mas para que se cocine todo. Se cuela la carne y la verdura en una fuente. Para la sopa se separa el caldo, se lo pone al fuego en una cacerola, se le echan garbanzos, arroz o fideos finos. Dejar hervir y servir con perejil o pimientos verdes picados medianamente.