LENTEJAS A LA FRANCESA

Se pone a hervir en una cacerola con agua fria, sal y una cucharada de manteca, se escurren cuando estan cocidas.
en otra cacerola con manteca se frie un poco de harina y se le agrega sal y pimienta, ya dorada la harina se le echan las lentejas y se dejan dorar, luego se le agrega yema de huevo batida y se sirve bien caliente.